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Ketchup kommt nicht, wie die meisten womöglich vermuten, aus Amerika – sondern wurde in China erfunden. Im 15. Jahrhundert wurde zu Fisch- und Geflügelgerichten eine Soße mit dem Namen „Kê-tsiap“ gereicht. Ketchup, wie wir ihn hier kennen, wurde von dem deutschen Auswanderer Henry John Heinz in den USA erfunden. Im elterlichen Garten baute er Gemüse wie Tomaten an, kochte es ein und verkaufte es auf der Straße. Inspiriert von der alten chinesischen Soße, entwickelte Heinz 1876 die geheime Rezeptur für den Heinz Tomato Ketchup, der bis heute nach diesem Grundrezept hergestellt wird. Ketchup ist eine dickflüssige Würzsoße mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und ist meist ein Fertigprodukt. Der Hauptbestandteil der roten Soße sind passierte Tomaten oder Tomatenmark, Essig, Salz, Zucker und andere Gewürze. Der Handel unterscheidet die Sorten Curryketchup, Gewürzketchup und Tomatenketchup.

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