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Pasta steht auf dem Speiseplan der Italiener ganz weit oben. Und auch bei den Deutschen zählt sie zu beliebtesten Gerichten. Weltweit gibt es weit mehr als 300 Nudelarten. Cannelloni, Farfalle, Fusilli, Lasagne und Maccheroni sind bei uns am geläufigsten.

Je nach Region oder Pastaart wird der Teig aus Hartweizengrieß oder Weizenmehl – mit oder ohne Ei oder Flüssigkeit und mit Salz oder weiteren Zusätzen hergestellt. Gefärbte Pasta macht den Teller bunter: Je nach gewünschter Färbung wird der Teig mit dem Saft von Roter Bete, Spinat, Safran, Tomatenmark oder der Tinte vom Tintenfisch gefärbt. Pasta kann ebenso mit Fisch oder Gemüse gefüllt sein.

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