Bourgogne Hautes-Côtes de Breaune Chardonnay AOC
Vinifikation
Bereits in der sechsten Generation betreibt die Domaine Henri Delagrange und Söhne ihr Weingut im Burgund. Die Weinregion Hautes-Côtes de Beaune ist prädestiniert für den Anbau von Chardonnay. Die Rebsorte profitiert von der Nähe zur Küste sowie von steilen Hängen und lieblichen Tälern. Der „Bourgogne Hautes-Côtes de Breaune Chardonnay AOC“ verblüfft Sie mit einer vielschichtigen Aromenfülle: Honig und weiße Blüten sorgen für einen fantastischen, fülligen Duft. Am Gaumen weiß der trockene Weißwein mit frischer Frucht und schlanker Eleganz zu überzeugen. Der Nachhall ist mittellang, sehr rund und träumerisch. Genießen Sie den sortenreinen Burgunder zu würzigem Käse wie Gruyère oder asiatischen Wok-Gerichten. Für den authentischen Frankreich-Abenden sollten Schnecken auf dem Menü stehen.
komplexe Aromen, zarte, weiße Blüten, Honignoten, am Gaumen sehr elegant, gut strukturiert, frische Fruchtaromen der Trauben
Steckbrief
- Weintyp
- Weißwein
- Geschmack
- trocken
- Rebsorte(n)
- Chardonnay
- Herkunft
- Frankreich
- Region
- Burgund
- Ausbau
- Edelstahltank
- Weingut
- Domaine Henri Delagrange
- Passt zu
- Schnecken, Wok-Gemüse, Fisch in hellen Saucen, Käse (Ziegenkäse, Gruyère-Käse)
- Lagerfähigkeit
- bis 3 Jahre
- Trinktemperatur
- 10–12 °C
- Foodist Punkte
- 18,0 / 20
- Allergene
- Sulfit
- Alkoholgehalt
- 13,00 % vol
- Inverkehrbringer
- Domaine Henri Delagrange et fils
Proprietaire Recoltant
21190 Volnay, Côte d'Or - Bezeichnung des Lebensmittels
- Weißwein
- Artikelnummer
- SW15302
Rebsorte
Chardonnay
Anbau
Der Chardonnay stellt an den Standort ähnlich hohe Ansprüche wie ein Weißburgunder oder auch ein Riesling. Randlagen sind demnach ungeeignet. Am besten gedeiht er auf tiefgründigen, kalkigen und warmen Böden. Chardonnay besitzt eine gute Winterhärte, er ist nicht besonders anfällig gegen Krankheiten, lediglich die dünnen Beerenschalen begünstigen die Botrytisbildung. Er wird weiträumig gepflanzt. Höhere Stämme verbessern die Blühfestigkeit. Im Herbst reift er - ähnlich wie der Weißburgunder - recht spät und kann kurz vor dem Riesling geerntet werden. Die Oechslegrade liegen auf Weißburgunderniveau, bei geringen Erträgen auch darüber. Die Säurewerte erreichen in geeigneten Lagen ein ansprechendes Niveau.
Bedeutung
Chardonnay ist eine der populärsten Rebsorten der Welt. Sie ist in praktisch allen weinbautreibenden Ländern vertreten und besetzt weltweit eine Anbaufläche, die dreimal so groß wie die des Rieslings ist. Auch in Deutschland nimmt ihr Anbau langsam, aber beständig zu. Alljährlich kommen 50 bis 100 Hektar dazu. Mit nahezu 1.678 Hektar Anbaufläche hat der Chardonnay 2014 einen Anteil an der deutschen Gesamtrebfläche von 1,6 Prozent. Gerade in Bereichen mit einem traditionell hohen Anteil an Burgundern (z.B. am Kaiserstuhl in Baden oder an der Südliche Weinstrasse in der Pfalz) wird er mit guten und besten Ergebnissen angepflanzt.
Weitere Infos zur Rebsorte Chardonnay findest du hier.
